Ce gâteau à l’orange sans farine, appelé portokalopita, est très populaire en Grèce. Délicieux, fondant et moelleux… impossible de résister ! Il a en outre l’avantage d’être facile à réaliser et de se préparer avec des ingrédients simples et peu coûteux.
Ingrédients du gâteau à l’orange Portokalopita
Pour le gâteau
- 1 verre d’huile
- 1 verre de sucre
- 200 g de yaourt grec
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de levure
- Le zeste d’une orange
- 4 œufs
- 1 paquet de pâte filo (environ 250-300g)
Pour le sirop
- 2 verres de sucre
- 2 verres d’eau
- 1 verre de jus d’orange
Portokalopita : préparation
Prendre tout d’abord la pâte filo et la couper en petits morceaux.
Dans un bol, mettre huile et sucre et mélanger jusqu’au moment où le sucre a fondu dans l’huile.
Ensuite, ajouter le yaourt.
Quand le yaourt est absorbé par le mélange huile et sucre, ajouter les œufs un par un, puis le zeste d’orange, la vanille, le sachet de levure.
Mélanger le tout.
Incorporer ensuite les filos en petits morceaux. Les laisser un peu et mettre le tout dans un plat au four.
Monter le four à 170 °C. Faire cuire pendant trente minutes.
Pendant ce temps, préparer le sirop : faire chauffer l’eau, le sucre et le jus d’orange. Puis porter à ébulliton et laisser chauffer une dizaine de minutes.
Sortir le plat du four. Incorporer le sirop dans le plat.
Attention : le sirop et la gâteau ne doivent pas être à la même température. On verse soit le sirop froid sur le gâteau chaud soit le sirop chaud sur le gâteau froid.
Et si vous aimez les recettes grecques
Vous pouvez nous laisser votre email et nous vous enverrons quelques recettes inédites issues du livre de cuisine d’Evi ainsi que des trucs et astuces d’Evi… en tout 4 mails reçus sur une semaine.
Portokalopita, une recette des frères Chantzios
Cette recette est extraite de l’excellent livre « La cuisine, la famille et la Grèce. Kalamata
Vous pouvez également déguster ce délicieux gâteau à l’orange – portokalopita chez Yaya, le restaurant des frères Chantzios en région parisienne. Le lieu parfait pour déguster une authentique cuisine grecque, loin des clichés.
Et si vous souhaitez découvrir une autre recette des frères Chantzios, nous vous proposons une succulente moussaka.
Laure M.
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Bonjour
Nous avions goûté ce gateau lors de notre sejour a Athenes il y a 15 jours dans un petit resto . Un regal .
De retour trop envie de faire ce gateau.
Je trouve votre recette. Un delice. La recette est parfaite .
Merci beaucoup
Merci ! C’est l’une de nos recettes préférées et nous sommes contentes de savoir qu’elle vous plait.
MERCI,
Après notre séjour en Grèce, nous voulions retrouver cette saveur, c’est chose faite avec votre recette, j’ai juste ajouter le jus d’une orange dans la préparation.
Super ! Nous sommes contentes que vous ayez retrouve un petit gout de Grece grace a cette recette
Quel type de verre prenez vous ou quelle est le volume à prendre pr le verre?
Merci
Bonjour,
Je prends généralement un verre à eau d’environ 200ml
Bien à vous
Laure
Très bon gâteau. Je pense avoir mis trop de sirop. Le gâteau avait la consistance d’un flan. Est-ce normal? Vous mettez tout le sirop habituellement?
Oui, généralement nous mettons tout le sirop. Mais le gâteau ne doit pas avoir la consistance d’un flan.
La prochaine fois, peut-être pouvez-vous laisser le sirop épaissir un peu ? Ou alors, essayez de ne le verser qu’en partie.
Avez-vous bien pensé à laisser refroidir le sirop avant de le verser sur le gâteau ?
Merci pour votre réponse. Oui le sirop était presque froid. J ai peut-être pris des verres trop grand pour le sirop. Je vais retenter la recette avec moins de sirop car out le monde a adoré le goût mais beaucoup trop sucré.
Ca y est je crois que je deviens Grecque !
Merci encore pour cette recette que j’ai précieusement consignée dans mon carnet
Mes enfants la liront un jour et la transmettront peut-être à leurs enfants.
Efaristo pouli !
Bonjour,
De retour de 3 semaines dans les Cyclades, je suis trop heureuse de partager le délice des recettes grecques en invitant des voisins à un repas grec que je vais m’appliquer à leur concocter.
En dessert, rien de tel que ce merveilleux gâteau fondant et léger que j’ai eu le plaisir de consommer plusieurs fois… Juste un question : 1 verre d’huile…. d’olive? Vous me direz bien sûr ou non? Merci pour cette précision.
Bonjour Christine,
Plutôt huile de maïs ou de tournesol pour la portokalopita car elles ont un goût plus neutre que l’huile d’olive. Mais si vous le souhaitez, c’est possible aussi avec de l’huile d’olive.
Si vous avez envie de cuisiner grec afin de retrouver les saveurs de vos vacances dans les Cyclades, on a sorti un livre de cuisine avec Evi, notre prof de cuisine. le voici : https://vivreathenes.com/livre-la-cuisine-grecque-d-evi-les-meilleures-recettes-grecques.html
Bonne journée
Laure de Vivre Athènes
Merci beaucoup.
Bonsoir,
Quelle est la dimension de votre moule pour cette recette ?
Merci pour votre réponse