Recette d'un plat typiquement grec : le spetzofaï du Pélion

Le spetzofaï est une spécialité culinaire du Pélion, cette région de Grèce continentale située au sud-est de la Thessalie, près de Volos.

L’appelation « spetzofaï »  vient du mot « spentza » qui signifie « poivron » en patois. Car ce plat est préparé avec des poivrons verts et rouges, des tomates et des saucisses paysannes. C’est un plat simple, consistant, très apprécié en Grèce. 

Evi nous livre ici sa recette du spetzofaï.  Un vrai délice !

Les ingrédients du spetzofaï

Pour 4-5 personnes

• 2 grosses saucisses paysannes de Volos (λουκάνικα χωριάτικα Βόλου). En France, choisissez des saucisses paysannes, un peu épaisses, avec une chair de qualité
• 3 gousses d’ail hachées
• 1 oignon coupé en tranches fines
• 3 tomates fraîches, épluchées, épépinées et râpées
• 1 cuillérée à soupe de concentré de tomate
• 6 poivrons verts longs et 2 rouges (on peut ajouter un morceau de piment vert haché)
• de l’huile d’olive