Et oui, les festivités de Noël sont terminées, une année s’achève et une autre s’annonce… c’est donc le moment de se poser une question ô combien essentielle en ce début d’année : où trouver une galette des rois à Athènes ?
Galette des rois et Vassilopita
En Grèce, la galette des rois ne fait pas partie des traditions culinaires. Ici, c’est la Vassilopita (Βασιλόπιτα) qui est partagée le 31 décembre. Signifiant au sens littéral « gâteau de Saint Basile », il s’agit d’un gâteau dans lequel se cache une pièce. Il se dit que celui qui la trouve sera chanceux pour l’année à venir. Vous trouverez la recette de la traditionnelle vassilopita dans cet article.
Quoique excellente, la vassilopita ne ressemble pas du tout à la galette des rois telle qu’on la déguste en France. Alors, pour tous ceux qui ont envie de frangipane, voici quelques adresses.
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VeriTable
Le chef Alain Parodi propose une galette des rois, faite maison cela va sans dire. Il s’agit d’une galette traditionnelle, à la frangipane, réalisée avec talent.
Le chef propose aussi une spécialité des pâtissiers grassois traditionnels appelée « l’escargot » : une brioche des rois fourrée à la frangipane. A goûter absolument.
Combien ? Galette des rois pur beurre avec la couronne et le sujet : 6€ la part ou 24€ la galette complète pour 4-6 pers. (*tarif janvier 2021)
Où ? 8 rue Aggelou Sikelianou, Neo Psichiko 154 51 – tél : + 21 1182 9109
A gauche, galette des rois à la frangipane – à droite, l’escargot grassois
© VeriTable
Les boulangeries PAUL
PAUL propose des galettes des rois classiques avec pâte feuilletée et frangipane. Cette enseigne bien connue en France possède plusieurs adresses en Grèce :
- dans le centre d’Athènes, à proximité de la place Syntagma
- ainsi qu’une autre adresse dans le quartier de Kifisia.
Où ?
10 avenue El. Venizelou (métro Syntagma), dans la rue principale de Marousi et 3 rue Levidou à Kifisia
Τρομερό Παιδί
Dans le quartier de Zografou, à Athènes, Τρομερό Παιδί propose des galettes des rois traditionnelles. Elles sont disponibles à partir de fin décembre et jusqu’à mi-janvier… mais si vous voulez être sûr d’en avoir une, le mieux est de passer commande. On en profite au passage pour s’acheter une bonne baguette française.
Combien ? 18€ pour une galette de 26cm de diamètre (6-8 personnes) *tarif 2021
Où ? Τρομερό Παιδί – Papadiamantopoulou 30, 115 28 Athènes – tél : 21 0777 7537
Brio
A Neo Psychiko, la briocherie BRIO propose également des galettes des rois sous le nom de » Η πίτα των βασιλιάδων ! ».
Où ? Brio – Solomou 9 – 15451 Neo Psychiko – tél : 21 0672 8128
Fleur à Thessalonique
Pour ceux qui habitent dans la région de Thessalonique, nous vous conseillons la boulangerie-pâtisserie FLEUR à Pilea. Leurs galettes des rois sont délicieuses.
Combien ? 25€ pour 8-10 personnes (*tarif 2021)
Où ? Fleur – Boulangerie & Pâtisserie – Themistokli Sofouli 25, Pilea 555 35 (tél : 231 038 0620)
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L’option : je fais ma galette des rois à la maison
Une autre possibilité est de réaliser vous même votre galette des rois. Cela n’est pas aussi compliqué qu’on ne le pense et le résultat est souvent délicieux. Il existe de nombreuses recettes sur internet. Voici par exemple la recette de Jean-Marie Hoffmann, chef cuisinier de la Résidence de France à Athènes.
Si vous choisissez cette option, vous vous demanderez sûrement où trouver les ingrédients pour réaliser votre propre galette des rois ?
- pour la poudre d’amandes : on peut en trouver dans les supermarchés (AB, LIDL, Sklavenitis). Sinon, prenez des amandes entières et émondez-les (petite astuce : faites bouillir les amandes 2 minutes puis pressez-les entre le pouce et l’index, la peau s’enlèvera alors très facilement). Il suffit ensuite de mixer les amandes émondées et de les réduire en poudre.
- en ce qui concerne la pâte feuilletée, on en trouve dans les supermarchés… mais elle est souvent moins bonne que les pâtes toutes prêtes que l’on trouve en France (elles ne sont pas au beurre et cela fait toute la différence). Si vous en avez le courage, n’hésitez donc pas à faire votre propre pâte feuilletée. A défaut, nous avons une légère préférence (très personnelle) pour la marque Pillsbury que l’on trouve dans tous les supermarchés au rayon frais.
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Et si vous avez envie d’autre chose que de galette des rois, nous vous donnons nos bonnes adresses pour trouver des produits français à Athènes juste ici.
Laure M.
