Et oui, les festivités de Noël sont terminées, une année s’achève et une autre s’annonce… c’est donc le moment de se poser une question ô combien essentielle en ce début d’année : où trouver une galette des rois à Athènes ?
Galette des rois et vassilopita
En Grèce, la galette des rois ne fait pas partie des traditions culinaires. Ici, c’est la vassilopita (Βασιλόπιτα) qui est partagée le 31 décembre. Signifiant au sens littéral “gâteau de Saint Basile”, il s’agit d’un gâteau dans lequel se cache une pièce. Il se dit que celui qui la trouve sera chanceux pour l’année à venir. Vous trouverez la recette de la traditionnelle vassilopita sur le blog “En direct d’Athènes”.
Quoique excellente, la vassilopita ne ressemble pas du tout à la galette des rois telle qu’on la déguste en France. Alors, pour tous ceux qui ont envie de frangipane, voici quelques adresses.
L’Audrion
Une cave à manger qui a récemment ouvert ses portes en plein cœur d’Athènes, dans le quartier de Plaka. Nous n’avons pas encore goûté à leur galette des rois (mais ça ne saurait tarder). Nous ne doutons pas qu’elle sera à la hauteur des autres plats concoctés par le Chef Alain Parodi… c’est-à-dire excellente ! Pâte feuilletée 100% pur beurre.
Les galettes des rois de l’Audrion seront disponibles à partir du 2 janvier 2018 (mais vous pouvez les commander dès à présent). Prix : 25 euros la galette pour 6 personnes
Où ? 3 place Filomousou Eterias, dans le quartier de Plaka (tel : +30 21 0324 1193).
The Pie Shop
Une jolie boutique dans le centre d’Athènes, à deux pas de la très commerçante rue Ermou, avec un accueil franco-grec. The Pie Shop propose des tartes-maison avec des recettes venant du monde entier… et les galettes des rois sont déjà arrivées (elles sont préparées par un chef français).
20€ la galette de 8 parts.
Où ? 16 rue Voulis à Athènes (tel : +30 21 1403 7328).
Galitel
Galitel propose des produits français gourmets en Grèce et notamment des galettes des rois à la frangipane. Il suffit de passer commande, au moins quatre jours à l’avance. Elles sont cuites, il n’y à plus qu’à les faire réchauffer. Prix : 24,90 euros pour une galette de 6-8 parts (600g).
Où : eshop ici – tel + 30 210 625 40 23
Les boulangeries PAUL
Cette enseigne bien connue en France possède une adresse dans le centre d’Athènes, à proximité de la place Syntagma, ainsi qu’une autre dans le quartier de Kifisia. PAUL propose des galettes des rois classiques avec pâte feuilletée et frangipane.
Où ? 10 avenue El. Venizelou (métro Syntagma) et 3 rue Levidou à Kifisia
L’option : je fais ma galette des rois à la maison
Une autre possibilité est de réaliser vous même votre galette des rois. Cela n’est pas aussi compliqué qu’on ne le pense et le résultat est souvent délicieux. Il existe de nombreuses recettes sur internet. Voici par exemple la recette de Jean-Marie Hoffmann, chef cuisinier de la Résidence de France à Athènes.
Si vous choisissez cette option, vous vous demanderez sûrement où trouver les ingrédients pour réaliser votre propre galette des rois ?
- pour la poudre d’amandes : on peut en trouver dans les supermarchés (AB, LIDL, Skalvenitis). Sinon, prenez des amandes entières et émondez-les (petite astuce : faites bouillir les amandes 2 minutes puis pressez-les entre le pouce et l’index, la peau s’enlèvera alors très facilement). Il suffit ensuite de mixer les amandes émondées et de les réduire en poudre.
- en ce qui concerne la pâte feuilletée, on en trouve dans les supermarchés… mais elle est souvent moins bonne que les pâtes toute prêtes que l’on trouve en France (elles ne sont pas au beurre et cela fait toute la différence). Si vous en avez le courage, n’hésitez donc pas à faire votre propre pâte feuilletée. A défaut, nous avons une légère préférence (très personnelle) pour la marque Pillsbury que l’on trouve dans tous les supermarchés au rayon frais.
Et si vous avez envie d’autre chose que de galette des rois, nous vous donnons nos bonnes adresses pour trouver des produits français à Athènes juste ici.
Laure M.
Loading...
