C’est à Vouliagmeni, dans l’enceinte du très sélect hôtel Astir Palace que le chef japonais Nobu Matsuhisa a installé son restaurant athénien. Un lieu d’exception où l’on déguste une cuisine gastronomique innovante, de style péruvo-japonaise.
Après quelques hésitations compte tenu du budget, nous avons finalement testé ce restaurant qui est l’un des plus prisés de la clientèle huppée athénienne.
Résultat : une expérience inoubliable…. mais qui a malheureusement un coût élevé.
La cuisine fusion péruvo-japonaise du chef Nobu Matsuhisa
Nobuyuki Matsuhisa dit « Nobu » est l’un des chefs les plus connus au monde. Il est particulièrement réputé pour sa cuisine fusion mêlant la tradition culinaire japonaise avec des saveurs et ingrédients venus d’Amérique Latine. Car en effet, après avoir grandi au Japon, Nobu a ouvert un restaurant au Pérou à l’âge de 24 ans. Ne pouvant se procurer les ingrédients japonais, il a alors intégré des aliments sud-américains à ses plats… créant ainsi un style inimitable.
Sa cuisine reste encore aujourd’hui marquée par une vision très contemporaine de la gastronomie japonaise, fruit de la rencontre de deux cultures qui lui sont chères : l’Asie et l’Amérique latine.
Nobu Matsuhisa à Athènes : un emplacement exceptionnel en bord de mer
Nobu Matsuhisa a ouvert un peu plus de 40 restaurants à travers le monde (dont certains en partenariat avec son ami Robert de Niro). Le restaurant Matsuhisa d’Athènes bénéficie d’un cadre unique en bord de mer, à Vouliagmeni.
L’environnement naturel est superbe, notamment aux beaux jours lorsque l’on peut dîner sur la terrasse. On bénéficie alors d’une vue magnifique sur le golfe Saronique et d’un coucher de soleil majestueux. Puis une fois la nuit tombée, l’éclairage raffiné donne à la nuit une touche romantique.
L’intérieur du restaurant bénéficie quant à lui d’un design minimaliste, très brut, avec une dominante de matériaux en bois. Une cuisine ouverte permet d’admirer la dextérité des cuisiniers qui préparent les sushis et sashimis à la demande.
L’idéal est d’arriver tôt et de commencer la soirée par un cocktail au bar en admirant le coucher du soleil sur la mer. Ici, vous dégusterez certainement les meilleurs martinis d’Athènes et des cocktails originaux élaborés par les barmans du Matsuhisa.
Dans l’assiette : la quintessence de la cuisine japonaise fusion
Certes, l’emplacement exceptionnel est important… mais ce qu’il y a dans l’assiette l’est tout autant. Ici, le chef Nikos Skamnakis interprète magnifiquement des plats issus de la tradition culinaire de Nobu Matsuhisa. Et côté sushis, c’est le chef Tony Vratsanos qui est aux commandes.
Un dîner chez Matsuhisa est clairement une aventure culinaire hors du commun. Les sashimis de thon, la morue noire NY Style, les tacos ou encore les sushis traditionnels sont quelques uns des plats « signature » légendaires à découvrir.
Les plats sont d’une finesse exceptionnelle et les saveurs sont particulièrement subtiles et équilibrées. Tout ce que nous avons goûté était remarquable.
Un menu dégustation (disponible du dimanche au jeudi) permet de tester l’essence de la cuisine du chef Nobu Matsuhisa.
Et l’addition ?
C’est le bémol du restaurant Matsuhisa… et il est de taille. Les prix sont élevés. Vraiment TRÈS élevés.
Le menu dégustation est à 100€ par personne (hors boissons).
A la carte, les entrées coûtent entre 20€ et 40€, les plats entre 20€ et 100€. Les sashimis et sushis coûtent quant à eux une dizaine d’euros/pièce. Les makis sont plus accessibles (en moyenne 15€ les 6 pièces). Pour plus d’infos, vous pouvez consulter le menu en ligne.
Bref, il faut compter environ 120-150€ par personne, boissons comprises.
En bref
- Adresse : Apollonos 40, 16671 Vouliagméni, Grèce
- Ouvert tous les jours de 19h à 0h30 ( et jusqu’à 1h vendredi et samedi)
- Téléphone +30 21 0896 0510
- Site web
- Prix €€€€
Laure M.
Comme c’est toujours le cas pour nos publications (sauf mention contraire et explicite de notre part), cet article n’a pas été sponsorisé de quelque manière que ce soit. Nous avons payé notre repas chez Matsuhisa Athens. Les idées exprimées ne reflètent que nos opinions personnelles.
