Hytra est un restaurant gastronomique récompensé par une étoile au guide Michelin sans discontinuer depuis 2010. Voilà longtemps que nous en avions entendu parler. On a enfin testé.
Un cadre raffiné
Arrivés sur l’avenue Siggrou, un peu à l’extérieur du centre d’Athènes, nous nous engouffrons dans le centre culturel Onassis et nous dirigeons vers le sixième étage. Les portes de l’ascenseur s’ouvrent alors sur un restaurant élégant : ambiance feutrée, lumières tamisées, déco contemporaine. Avec une jolie vue sur l’Acropole au fond de la salle, assez lointaine cependant.
Avant de s’installer, il faut choisir : menu dégustation ou à la carte ? Notre choix déterminera l’endroit où nous serons assis.
On hésite avant d’opter finalement pour le menu gourmet avec huit plats. Ce menu dégustation existe également en version 14 plats ainsi qu’en version végétarienne ou vegan (ce qui est rare pour un étoilé). En option, possibilité de choisir un accord mets et vins. Autre possibilité pour ceux qui ont envie d’une expérience différente et originale : l’association plats et cocktails.
Hytra, une cuisine grecque contemporaine
Et hop, c’est parti, le premier plat nous est servi. On regarde la première entrée, un peu surpris car elle ressemble plus à une bouchée qu’à un plat. On se demande si on n’aura pas faim une fois que le repas sera terminé. Puis l’on regarde plus attentivement et on admire la présentation soignée. On goûte et on est conquis par cette bouchée de crabe aux saveurs subtiles. Vient ensuite une toute petite gaufre gourmande, accompagnée d’une crème un peu trop riche à notre goût. On enchaîne avec une réalisation originale : des crevettes crues dans une émulsion de pin. Surprenant. L’entrée suivante ne fera pas l’unanimité autour de la table : des artichauts de Jérusalem (topinambours) accompagnés d’une sauce à la poire.
Viennent ensuite les plats principaux. On commence tout d’abord avec du coq accompagné de champignons et d’une sauce aux truffes. Une assiette à la présentation soignée, copieusement servie et qui enchante nos palais. Arrive ensuite un agneau cuit lentement pendant plusieurs heures. Et là, on regrette nos pensées en début de repas où l’on craignait d’avoir faim en sortant. Car en réalité, les quantités sont finalement bien pensées et on a même du mal à terminer ce deuxième plat de viande qui est pourtant tendre et parfumé. On aime les petites pistaches grillées qui accompagnent l’agneau mais on regrette que le tout soit recouvert d’une sauce au yaourt un peu trop épaisse.
Dernier round avec les desserts. Un premier entremet aux pommes avec une mousse au chocolat et une glace au caramel. Mmmm, un délice ! Et on termine le repas avec un subtil parfait à l’amande, à l’orange et au pamplemousse. Un dessert léger, fruité et légèrement acidulé. On se dit qu’il n’y a pas mieux pour finir le dîner.
Il ne reste plus qu’à se dire au-revoir et à payer. L’addition ? Un peu salée mais elle ne laisse cependant pas de goût amer. Le menu dégustation 8 plats est à 62€/personne (hors boisson). 94€ avec l’accord mets et vins.
Hytra en quelques mots
Avant de partir, on s’arrête un instant et on essaie de définir la cuisine d’Hytra. Pour résumer : un vrai restaurant gastronomique. Des recettes grecques et des produits locaux préparés dans un esprit contemporain, inventif et raffiné. On a aimé les plats savoureux à l’esthétique travaillée, la créativité de la cuisine, le service discret et compétent. Si vous avez envie de dîner dans un bon restaurant étoilé à Athènes, n’hésitez pas !
- Adresse : Leof. Andrea Siggrou 107-109, Athina 117 45, Grèce – Google Maps
- Le restaurant Hytra est situé aux 6ème et 7ème étages du centre culturel Onassis. Possibilité de se garer au sous-sol de l’immeuble. Sinon accès Métro ligne 2 Neos Kosmos ou Siggrou
- Ouvert tous les jours de 19h à 2h
- Téléphone +30 21 0331 6767
- Site web – Page Facebook
- Prix €€€€
Laure M.
Cet article n’a pas été sponsorisé de quelque manière que ce soit. Comme toujours, les idées exprimées ne reflètent que nos opinions personnelles.
