Rien de tel qu’une coupe de champagne ! Oui, mais vous connaissez le mousseux grec ?
Le vin en Grèce
La Grèce est l’un des plus anciens producteurs de vin au monde, avec des traditions viticoles remontant à l’Antiquité. Voici quelques uns de ses principaux atouts :
- Variétés de raisins uniques : La Grèce est le foyer de nombreuses variétés de raisins indigènes, chacune apportant des saveurs distinctes aux vins. Parmi elles, on trouve des cépages tels que le Xinomavro, le Assyrtiko, le Agiorgitiko, le Moschofilero, et d’autres.
- Terroir diversifié : Les différentes régions viticoles grecques offrent une grande diversité de terroirs, des îles égéennes aux montagnes continentales. Chaque région apporte ses caractéristiques uniques au vin, influencées par le sol, le climat et l’altitude.
- Vinification traditionnelle : Bien que la Grèce ait adopté des techniques modernes de vinification, elle conserve également des méthodes traditionnelles. Par exemple, l’utilisation d’amphores en argile pour la fermentation et le vieillissement du vin est une pratique qui remonte à l’Antiquité.
Lisez aussi notre article complet : Le vin grec : un terroir d’exception, entre histoire et modernité
Les antiques jarres de la Grèce au goût du jour
Mises en usage par les Grecs dès -800 av. J.-C., « les pithos » représentent d’imposantes jarres en céramique destinées au stockage des produits agricoles ou à la fermentation du moût de raisin. Leur utilisation perdura en Grèce jusqu’à la seconde moitié du XXe siècle, témoignant d’une remarquable longévité de près de vingt siècles. Aujourd’hui, les pithoï sont en train de vivre une renaissance prometteuse.
Le mousseux grec
Les Grecs boivent traditionnellement peu de vin mousseux. La coutume de consommer du mousseux pour les grandes occasions, comme on le fait en France avec le champagne, date des années ’70. Et les grecs préfèrent boire de l’ouzo à l’apéritif. Mais sous l’effet de la mondialisation et le travail des vignerons grecs, le public grec a été petit à petit conquis. Le pétillant grec est d’ailleurs souvent élaboré selon la méthode champenoise.
Si vous en avez l’occasion, dégustez une coupe de mousseux grec et n’hésitez pas à nous partager vos impressions !
