Restaurant All Senses Gastronomy : un voyage culinaire multi sensoriel

© Restaurant All Senses

J’ai testé All Senses Gastronomy. Un restaurant hors du commun qui propose une expérience gustative luxueuse et unique en son genre. Voilà longtemps que je voulais y aller mais les tarifs me laissaient songeuse… Finalement, notre anniversaire de mariage nous a donné un prétexte idéal pour essayer ce concept novateur : un repas gastronomique dans une ambiance audiovisuelle high-tech.

 

Le concept : tous les sens en éveil !

Chez All Senses Gastronomy, le terme habituel de « repas » est remplacé par « expérience multi-sensorielle ». Et le personnel ne parle pas de « menu » mais d’« Odyssée » !

Partant du principe que l’ouïe, l’odorat, la vue et le toucher contribuent, avec le goût, au plaisir de la gastronomie, All Senses offre une expérience qui vient réveiller chacun de nos cinq sens. Le chef s’est penché sur l’étude des sensations et émotions afin d’offrir un moment unique. Le restaurant propose un repas (oups, pardon, une « expérience sensorielle ») gastronomique, orchestré et mis en scène grâce à des effets de sons, de lumières, de fumée et de projections d’images. Rien n’est laissé au hasard. Le but est qu’à travers les mets dégustés, nous faisions appel à tous nos sens, de manière parfois étonnante.

L'intérieur du restaurant All Senses Gastronomy
© Restaurant All Senses

 

Mon dîner au restaurant All Senses

L’entrée se fait par le restaurant du bas, Spiti Neat Eat (qui appartient aux mêmes propriétaires). Une fois arrivés, un serveur vient nous accueillir et nous installer à l’étage, dans une salle à manger privée, autour d’une longue table commune qui peut accueillir jusqu’à quatorze convives au maximum (le hasard a fait que nous n’étions que deux ce soir-là).

Le cadre est étonnant : des écrans en guise de murs sur lesquels sont projetées des images à 360 degrés et une table high-tech où défilent différents décors.

all senses gastronomy athenes restaurant gastronomique
Décollage pour l’Odyssée © Sophie B.

A peine installés, le voyage commence et nous sentons immédiatement que tout a été conçu pour nous faire passer un moment exceptionnel. Les plats s’enchaînent dans un ballet savamment orchestré, les images se succèdent les unes aux autres, l’ambiance musicale évolue au fil du dîner. Le repas est servi à table mais hormis les convives, rien ne reste immobile. Grâce aux installations lumineuses, projections et musiques, nous sommes transportés de la terre à la mer, dans le futur et le passé. Le paysage autour de nous évolue constamment. Nous faisons escale à Santorin, nous retrouvons au cœur d’un volcan enflammé, sommes projetés dans les saveurs de l’enfance… Les arrière-plans et ambiances musicales s’accordent parfaitement aux plats servis. Ces derniers se distinguent par une technique maîtrisée, une présentation superbe et des saveurs raffinées. Le résultat est magique.

© Restaurant All Senses

Une expérience unique

Pour être tout à fait honnête, ce n’est pas un restaurant pour aller dîner tous les jours, car ce voyage a un coût. All Senses propose une « Odyssée »  au prix de 60€ ainsi qu’une « Odyssée Premium » à 95€.

Nous vous conseillons de prendre le forfait « pairing », qui permet d’assortir les vins aux mets. Il faut donc ajouter 26€ à l’addition pour cinq verres de vin parfaitement combinés à vos plats. Il est possible d’ajouter des verres ou d’opter pour du champagne et des vins français mais ce sera plus onéreux.

Néanmoins, il s’agit d’une expérience culinaire contemporaine tout à fait unique. Plus qu’un simple repas, une vraie Odyssée ! J’ai savouré l’instant, j’y ai repensé après être sortie et j’en ai d’ailleurs rêvé toute la nuit qui a suivi.

Pour résumer : All Senses Gastronomy s’adresse aux gourmets qui veulent fêter une occasion spéciale, amateurs de nouvelles expériences et souhaitant ravir leurs papilles dans un lieu unique.

Laure M.

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