Cuisines régionales
Lesbos, une tradition culinaire entre terre et mer
Lesbos (aussi appelée Mytilène) est une île grande, belle, riche. Tournée tantôt vers la côte d’Asie Mineure, tantôt vers le continent grec, elle a finalement été rattachée à la Grèce en 1912. Dans sa cuisine on peut lire le lien vital de ses habitants avec deux denrées précieuses : les produits de la mer et l’huile d’olive. Lesbos est une destination de vacances extraordinaire. Pour sentir la beauté véritable de cette île, rien de mieux qu’une soirée en bord de mer,... Lire la suite...
Pâques dans les îles du Dodécanèse : une cuisine originale et surprenante
Les îles du Dodécanèse. On les appelle « les douze îles » (dodeca = douze en grec). Mais en réalité l’archipel comprend 26 îles habitées et plusieurs dizaines d’îlots déserts. Ces îles du Dodécanèse sont liées par... Lire la suite...
La ville de Naoussa, une tradition gastronomique et une histoire particulière
Adossée au mont Vermio, Naoussa domine tranquillement la plaine macédonienne, jusqu’à Thessalonique. Cette ville m’est particulièrement chère et pour cause : elle est le lieu d’origine de ma famille paternelle. Enfant, en arrivant à Naoussa, j’ouvrais... Lire la suite...
Metsovo, une ville grecque en pleine montagne où l’artisanat est roi
Il faut s’imaginer les temps anciens difficiles. Pour traverser la Pinde, cette montagne abrupte, peu de passages possibles. Le plus emprunté est le col de Katara (la Malédiction). Son nom en dit long sur les... Lire la suite...
Un Noël à Thessalonique, la ville aux mille et une sucreries
Un Noël à Thessalonique…. C’est inévitable ! En Grèce, quand on pense à Noël, on sent tout de suite dans la bouche le parfum épicé de ces gâteaux gorgés de sirop au miel, fourrés aux noix,... Lire la suite...
L’Epire, une région montagneuse à la cuisine inventive
L’Epire est sans doute la région la plus montagneuse de la Grèce. La chaîne de Pindos la traverse du nord au sud et forme une frontière difficile à franchir. Une région pauvre ? C’est ce qu’on... Lire la suite...
Manger sainement et équilibré en Grèce c’est possible !
Manger sainement et équilibré en Grèce est-ce vraiment possible ? Elena K. connait bien le sujet. Elle a étudié la nutrition et apprécie la Grèce depuis de nombreuses années. Elle nous dit donc tout sur... Lire la suite...
Saveurs et traditions culinaires de l’île de Syros dans les Cyclades
Lorsque le bateau jette l’ancre à Syros, même pour une courte escale, en un clin d’œil, il est envahi par des marchands, qui proposent des loukoums à la rose et des sucreries à l’amande transportant... Lire la suite...
Cuisine des Cyclades : la recette de la salade au persil de Syros (maïdanosalata)
Syros est une île des Cyclades qui présente de nombreux atouts : elle est très belle, moins fréquentée par les touristes que certaines îles voisines… et on y mange particulièrement bien. La gastronomie de Syros... Lire la suite...
Que manger en Crète : la cuisine crétoise secret de longévité…
La Crète est la plus grande île grecque. Eloignée géographiquement du continent, elle s’y attache avec acharnement depuis des millénaires par la langue, la culture, les traditions et la cuisine bien sur ! La cuisine... Lire la suite...
Saveurs et traditions de Corfou , l’île de Pâques
« On prit le bain et l’on se frotta d’huile fine. Puis, tandis que le linge au clair soleil séchait, on se mit au repas sur les berges du fleuve ; une fois régalées, servantes et maîtresse... Lire la suite...