Gastronomie
Pâques dans les îles du Dodécanèse : une cuisine originale et surprenante
Les îles du Dodécanèse. On les appelle « les douze îles » (dodeca = douze en grec). Mais en réalité l’archipel comprend 26 îles habitées et plusieurs dizaines d’îlots déserts. Ces îles du Dodécanèse sont liées par l’histoire et l’amour de la mer. Saint Jean aurait écrit l’Apocalypse à Patmos. Kos a vu naître Hippocrate, le père de la médecine. A Kalymnos on trouve encore des plongeurs d’éponge et le volcan de Nissyros est toujours actif. La saison de Pâques est idéale... Lire la suite...
Eshop l’épicerie grecque Pantopoleio : miel de thym et produits grecs de qualité
De nombreux lecteurs de Vivre Athènes nous demandent où trouver de bons produits grecs s’ils n’habitent pas en Grèce. C’est vrai que nous connaissons plein de bonnes adresses à Athènes… mais pas nécessairement en France.... Lire la suite...
La recette du porc au chou de Naoussa (Hirino me lahano)
Cette recette du porc au chou est typique du nord de la Grèce, plus particulièrement de la ville de Naoussa. Ville coincée dans les montagne, la tradition culinaire de Naoussa fait une place d’honneur aux... Lire la suite...
La ville de Naoussa, une tradition gastronomique et une histoire particulière
Adossée au mont Vermio, Naoussa domine tranquillement la plaine macédonienne, jusqu’à Thessalonique. Cette ville m’est particulièrement chère et pour cause : elle est le lieu d’origine de ma famille paternelle. Enfant, en arrivant à Naoussa, j’ouvrais... Lire la suite...
La recette des chylopittes de Metsovo
Metsovo est une ville située dans une région montagneuse de Grèce, entre la Thessalie et l’Epire. L’élevage y occupe traditionnellement une place importante, la cuisine de la ville est donc connue pour ses variétés de... Lire la suite...
Metsovo, une ville grecque en pleine montagne où l’artisanat est roi
Il faut s’imaginer les temps anciens difficiles. Pour traverser la Pinde, cette montagne abrupte, peu de passages possibles. Le plus emprunté est le col de Katara (la Malédiction). Son nom en dit long sur les... Lire la suite...
Recette de la Vassilopita grecque
La vassilopita est le gâteau (pita) de Agios Vassilis (Saint Basil), dont la fête est célébrée le jour de l’an. La vassilopita est un peu l’équivalent de notre galette des rois. On y cache une... Lire la suite...
La recette des islis, ces gâteaux de noël grecs
Les islis sont des gâteaux qu’on déguste traditionnellement à Noël. Cette recette est originaire de la région de Thessalonique, au nord de la Grèce. Thessalonique étant une ville mosaïque au carrefour de nombreux peuples, sa... Lire la suite...
Un Noël à Thessalonique, la ville aux mille et une sucreries
Un Noël à Thessalonique…. C’est inévitable ! En Grèce, quand on pense à Noël, on sent tout de suite dans la bouche le parfum épicé de ces gâteaux gorgés de sirop au miel, fourrés aux noix,... Lire la suite...
Faire un café fredo à la maison… comme en Grèce !
Moi qui n’aime pas particulièrement le café, voici que je suis devenue fan en Grèce du café fredo. Alors, pour prolonger le plaisir du Fredo à la maison, je me suis équipée et je me... Lire la suite...
La recette du tarama de Fred Chesneau
Mmmmmm….. le tarama ! Bien sûr, on adore ça. Mais malheureusement, les taramas que l’on achète dans le commerce sont trop souvent sans saveur, d’une couleur rose pas bien naturelle, et assez éloignés du tarama... Lire la suite...
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